絶品!イカ塩辛を使った「アヒージョ」のもとはどこで売ってる?
塩辛deアヒージョは、
北海道函館で人気の老舗店「小田島水産食品」の新商品。
小田島水産食品は、大正3年創業以来、
「木樽仕込み」にこだわった、いか塩辛を作り続けています。
こちらの塩辛は酒飲みの夫の大好物で
「これ本当にうまい!」と何度も通販でお取り寄せています。
新発売された塩辛de(で)アヒージョは、
そのいか塩辛を材料に作った、
なんとも贅沢なスペイン料理「アヒージョ」の素。
野菜や魚介類などの具材があれば、
家庭で簡単に美味しいアヒージョができるんです!
この記事では、函館小田島水産の塩辛作りのこだわりや会社案内、
新商品の特徴や通販情報等についてまとめました。
塩辛deアヒージョはヤフー公式サイトで購入できます
小田島水産食品の公式直販サイトはヤフーショッピングにあります。
今回気になっている、塩辛deアヒージョも売っています。
小田島水産食品直販サイト>> 塩辛deアヒージョ
小田島水産食品ってどんな会社?
塩辛deアヒージョを作っている小田島食品水産株式会社は、大正3年創業の函館の老舗水産メーカー。
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創業以来使い続けている杉樽を使った仕込み
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函館近海で捕れるスルメイカを主原料に使う
というこだわりで、
プラスチック樽には出せない旨みと風味を追求し続けているのです。
(一時は時代の流れでプラスチック樽を使ったそうですが、味に満足できずに、再度木樽に戻したという経緯があるんだとか)
その製法も極めて手間がかかるもので、
例えば一般的に市販されている塩辛は仕込みの翌日に出荷できますが、
小田島水産ではなんと1週間以上の時間をかけて仕込んでいます。
函館小田島水産の木樽仕込み作業
「イカを一日塩漬け」⇒「木樽で一週間熟成」
という行程の間も、
微生物活動を助けるために毎日5分程度撹拌して空気の入れ換えをしたり、
天気や気温を見ながら手入れをするなど、きめ細やかな作業を続けているのです。
これだけ手間が違えば、味の違いは当然。
深いコクと風味は、塩辛が苦手という人でも食べられる程。
臭みのない旨みが際立つ美味しさです。
函館
弁天町の小田島水産食品、創業101年、伝統を守る頑固な造り木樽仕込みの塩辛のお
いしさ。2015年8月30日17:30NHKBSプレミアム「釣りびと万歳」に登場 http://t.co/vTIsQh5eQC pic.twitter.com/hO1sUhF98Q— のん
ちゃん (@sapporoi) 2015年8月23日
函館
の小田島水産食品の塩辛は、糀入りの塩辛や、杉樽で仕込んで木の風味を活かした塩
辛が人気商品。糀入り・杉樽仕込みの塩辛に使った塩辛は、辛味は強すぎず、やや甘
いタイプの塩辛にかんずりの風味がアクセントとなって引き締まった味わいで本格的
な塩辛を堪能できます。 pic.twitter.com/jFiBPRJb5T— 白
米大好きbot (@McilzY0J4oIxbiF) 2019年1月8日
小田島水産食品株式会社
住所:北海道函館市弁天町20-7
電話:0138-22-4312
函館どつく前駅から268m
小田島隆社長の熱意で新商品開発
小田
島水産食品「かんずり入りいか塩辛」開発【函館】|今年創業100年を迎えたイカ
塩辛製造販売の小田島水産食品(函館市弁天町、小田島隆社長)が、新潟の伝統調味
料「かんずり」を使った新商品「かんずり入りいか塩辛」を開発した。 pic.twitter.com/W0phYPlvdf— 函館
新聞 (@hakodateshimbun) 2014年11月6日
小田島社長は塩辛の消費拡大の為にも新商品の開発に熱心に取組んでいます。
アヒージョだけでなく、かんずりを加えた塩辛も開発、人気商品となっています。
塩辛deアヒージョ
オリーブオイル、赤唐辛子、にんにく、かんずり入り塩辛を材料に作ったアヒージョの素。
小田島社長いわく「塩辛の進化形調味料」で
「料理店からもお墨付きをもらった自信作」とのこと。
野菜や魚介などの具材と一緒に調理するだけで、
簡単に本格的、それもかなり味わい深いアヒージョが作れます。
木樽で熟成した塩辛の旨みがニンニクだけでは出せない美味しさのひみつ。
1回使い切りで、3~4人前。ホームパーティにもいいですね。
パッケージも若者を意識して、お洒落になってます。
塩辛
deアヒージョ! pic.twitter.com/UPol7xPe0r— ゆ
きんこ♪@可愛くなりたい (@yukikotan_0424) 2019年5月10日
かんずり入りいか塩辛
手間暇かけて3年間発行させた新潟県産のとうがらし「かんずり」と
木樽仕込み塩辛を合わせた新商品。
上品なピリ辛と塩辛の深い旨みの絶妙なコンビネーションに箸が止まりません。
白いご飯にも、お酒のアテにも最高!
小田島水産食品直販サイト>> 木樽仕込 かんずり入りいか塩辛 120g
小田島水産食品の工場見学
小田島水産食品では不定期に工場見学を実施しています。
小田島社長自身が製造過程や郷土史をわかりやすくガイドしてくれて、
作りたての塩辛が試食できるとあって大好評。
事前確認が必要ですので、
電話(0138-22-4312)で問い合わせてみて下さい。
ちなみに、食べログの口コミには次のような、やりとりが書き込まれていました。
定休日や営業時間が分からず、会社に電話してみました。
「そこ(工場)でも購入できますか?」
「できますよ」
「日曜日や祭日は休みですか?」
「日曜でも誰か彼かいると思います」
「あ、ご家族でやってらしゃるんですか?」
「はい。もし、あれでしたら近くまで来てから
電話くれれば誰か彼かいるようにしますから」
と、何ともローカル色豊かな対応に心が和みました。
食べログ~小田島水産食品この方は後日、観光で函館に遊びに行った時に、直接電話して見学させてもらったようです。
もし見学希望であれば休業日でも交渉の余地があるかもしれませんね。
おわりに
塩辛deアヒージョは小田島水産食品の新商品。
函館近海のスルメイカを原材料に、
杉樽で1週間熟成させ、
深い旨みと味わいが大人気の塩辛を使っています。
野菜や魚介と調理するだけで、
超本格的なアヒージョが作れるんです!
パッケージデザインもお洒落なので、
ホームパーティの利用も喜ばれそう。
ヤフーショッピングの公式サイトから購入できます。
小田島水産食品直販サイト>> 塩辛deアヒージョ